Bílé víno, suché.

Objem alkoholu: 13 %

Země původu: Itálie

Vinařská oblast: Trentino DOC

Vinařství: Castel Firmian

Odrůda: 100% Chardonnay.

Vinifikace: Hrozny jsou sbírány v září, tzn. v době, kdy dosáhnou

maximální zralosti. Zlato-žlutá barva bobulí při vinobraní svědčí

o aromatické bohatosti budoucího vína. Hrozny jsou ručně sesbírány

a přepraveny do sklepa, kde jsou roztříděny. Částečně podstupují

maceraci za studena, aby se co nejvíce podpořila extrakce aromat.

Následně jsou hrozny velmi jemně lisovány. Do moštu se přidají

vybrané kvasinky. Vinný mošt se nechá kvasit (fermentovat) z části

v ocelových tancích a z části v dřevěných sudech z francouzského

dubu. Víno zraje 8 měsíců v dřevěných sudech a 4 měsíce v oceli.

Víno, které zraje v barikových sudech podstupuje také malolaktickou

fermentaci, u které se provádí pravidelná batonáž.

Po nalahvování víno vyzrává další 3-4 měsíce v láhvi.

Charakteristické znaky: Slámově-žlutá barva. Vyzrálá a komplexní

vůně s tóny aromatických bylin a zralého ovoce, jako např. melounu

a bílého ovoce. Z aroma se vynořují jemné stopy vanilky a sušeného

ovoce, které pocházejí z kontaktu vína se dřevem. V ústech

se projevuje pevná struktura a viskozita této odrůdy. Voňavý závěr

je zajištěný částí vína, které vyzrávalo v oceli. Víno má svěží a příjemně

minerální nádech a výborně reprezentuje Chardonnay z podhorské

oblasti Dolomit.  

Alergeny: obsahuje siřičitany

Gastronomie: Doprovodí pokrmy z ryb a bílého masa.

Hodí se ke středně vyzrálým sýrům.

Ideální teplota k podávání: 8 - 10° C