Bílé, perlivé víno, Extra Dry.

Obsah alkoholu: 10,5 %

Země původu: Itálie

Vinařská oblast: Veneto

Vinařství: Borgo del Gelso

Denominace: Prosecco DOC

Odrůda: Glera

Oblast produkce: Prosecco Borgo del Gelso pochází z oblasti Veneto,

která je tradičním centrem výroby Prosecca. Vinná réva Glera

se zde pěstuje na lehkých, dobře odvodněných půdách a v podmínkách

mírného klimatu. Kombinace slunečných dnů a chladnějších nocí

podporuje vznik svěžích aromat a jemného ovocného charakteru,

typického pro kvalitní Prosecco.

Vinifikace: Hrozny se sklízí v optimální zralosti, aby si víno zachovalo

svou přirozenou svěžest. Po šetrném lisování probíhá kvašení

v nerezových tancích při nízkých teplotách. Následná druhotná

fermentace metodou Charmat (Martinotti) v autoklávech vytváří

jemné perlení a lehkou strukturu. Krátké zrání na kalech dodává vínu

harmonii a čistý projev.

Charakteristické znaky: Víno má světle žlutou barvu s jemným,

pravidelným perlením. Ve vůni se objevují tóny zeleného jablka,

hrušky a květinových nuancí. Chuť je lehká, svěží a vyvážená,

s příjemnou kyselinkou a čistým ovocným závěrem.

Prosecco je snadno pitelné a velmi univerzální.

Gastronomie: Ideální jako aperitiv. Skvěle se hodí k lehkým

předkrmům, salátům, jemným sýrům, rybám a mořským plodům.

Díky své svěžesti výborně doplňuje lehkou středomořskou kuchyni

a neformální posezení.

Alergeny: obsahuje siřičitany

Ideální teplota podávání: 6–8 °C