Červené víno, suché.

Objem alkoholu: 14,5 % - 16 %

Vinařství: Vigneti del Salento

Odrůda: 100% Primitivo

Země původu: Itálie

Vinařská oblast: Apulie, Salento

Apelace: Primitivo di Manduria DOP

Půda: Červená půda s vysokým obsahem železa a příměsí vápence.

Kombinace ideálních klimatických a půdních podmínek vytváří osobité víno,

které bez debat předčí i nejnáročnější očekávání.

Oblast produkce: Odrůda Primitivo je považována za ambasadora oblasti Apulie.

Hrozny na výrobu tohoto vína se rodí na nízkých keřích vinné révy, které jsou více

než 70 let staré. Všechny hrozny jsou přísně tříděny.

Vinifikace: Vinobraní se provádí ručně. Hrozny se na keřích nechávají lehce přezrát.

Macerace probíhá 10-12 dní při kontrolované teplotě. Malolaktická fermentace

v ocelových tancích. Následuje zrání v barikových sudech z amerického

a francouzského sudu 12 měsíců.

Charakteristické znaky: Výrazná rubínová barva s purpurovými reflexy.

Vůně je výrazná s tóny třešňové a ostružinové marmelády, mentolového tabáku

a lehké kořenité stopy. V chuti vyniká nasládlá kořenitá složka s kakaovým

a kávovým závěrem. Velmi dobrá perzistence.

Alergeny: obsahuje siřičitany

Gastronomie: Hodí se k rizotům, zapečeným těstovinám, červenému pečenému

masu, jehněčímu a vyzrálým sýrům výrazné chuti. Skvělé k těstovinám pappardelle

s ragú a kančím masem.

Ideální teplota k podávání: 18° C.