Červené víno, suché.

Objem alkoholu: 14,5 %

Vinařství: San Marzano

Odrůda: 100% Primitivo

Země původu: Itálie

Vinařská oblast: Apulie, Taranto

Apelace: Primitivo di Manduria DOP Riserva

Hustota výsadby: 5 000 hlav / ha

Půda: Jemná "červená půda" s vápencovým substrátem.

Řídký kamenitý povrch. Typické červené zbarvení půdy je způsobeno

vysokým obsahem oxidu železa.

Oblast produkce: Keře vinné révy jsou minimálně 60 let staré.

Hrozny pocházejí ze cca 40 ha vinic mezi obcemi San Marzano a Sava.

Podnebí je zde převážně teplé s nižším objemem dešťových srážek.

Místní terroir má velmi dobrý vliv na kvalitu hroznů.

Vinifikace: Vinobraní se provádí ručně v polovině září.

Hrozny jsou převezeny do sklepa, kde jsou odstopkovány.

Velmi jemné lisování a prvotní macerace, která probíhá při 8°C po dobu

48 hodin. Následuje macerace a alkoholová fermentace s kontrolovanou

teplotou 24-26°C na vybraných kvasinkách po dobu 10 dní. Malolaktická

fermentace v ocelových tancích. Víno zraje v barikových sudech

z francouzského a amerického dubu min 18 měsíců.

Charakteristické znaky: Velmi tmavá rubínová barva. Vůně je široká

a komplexní s ovocnými tóny švestek, višňové marmelády, tabáku a koření.

Na patře je krásně plné, měkké s uhlazenými tříslovinami. Velmi dlouhý závěr

s pokračující stopou kakaa, kávy a vanilky. Jedinečné víno pro jedinečné

okamžiky. Vysoké hodnocení: 98 bodů od Luca Maroni.

Alergeny: obsahuje siřičitany

Gastronomie: Hodí se k vydatnějším předkrmům a pokrmům z červeného

masa a zvěřiny.

Ideální teplota k podávání: 18° C.