Bílé víno, suché

Obsah alkoholu: 12 %

Země původu: Itálie

Vinařská oblast: Dolomiti

Vinařství: Terre del Noce

Denominace: Vigneti delle Dolomiti IGT

Odrůda: Pinot Grigio

Oblast produkce:

Pinot Grigio se do údolí Adige dostalo kolem roku 1950,

původně za účelem výroby růžového vína. Až pokrok v enologii

během 70. let umožnil získat bílé víno s bohatší chutí, jemnější

strukturou a nižší kyselostí. Hrozny pocházejí z vinic podél

řek Adige a Noce, kde odrůda nachází ideální podmínky díky

úrodným půdám.

Vinifikace:

Hrozny se ručně sbírají a během několika hodin dorazí

do vinařství. Zde se pečlivě třídí a jemně lisují pneumatickými

lisy. Mošt se okamžitě chladí na 15 - 17 °C a nechává se přes noc

vyčeřit. Následující den se přidají kvasinky a zahájí se fermentace

při kontrolované teplotě 16 - 18 °C. Po dokončení kvašení se víno

stočí a ponechá na kalech až do lahvování.

Charakteristické znaky:

Barva je slámově žlutá. Vůně příjemná, jemná a ovocná s květinovým

nádechem heřmánku. Chuť suchá, elegantní, s jemnou kyselinkou a

vyváženým projevem.

Gastronomie:

Výborné k předkrmům, zelenině, bílým masům, drůbeži a rybám.

Alergeny: obsahuje siřičitany

Ideální teplota k podávání: 10 - 12 °C