Červené víno, suché.

Objem alkoholu: 13,5 %

Země původu: Itálie

Vinařská oblast: Sicílie

Vinařství: Feudo Arancio

Odrůda: 75 % Syrah, 25 % Nero d´Avola

Ihned po vinobraní podstupuje odrůda Nero d´Avola

tzv. appassimento. Hrozny jsou uloženy do bedýnek a 60 dnů sušeny

ve speciálních sušírnách (pro tyto místnosti se ujal název "fruttaio").

Jak hrozny postupně sesychají, zvyšuje se podíl sušiny a bobule mají

koncentrovanější obsah cukru.

Oblast produkce: Víno vzniká na Sicílii spojením původní místní modré

révy Nero d´Avola a mezinárodním Syrahem. Ten zde využívá plně svůj

potenciál a je základem mnoha výjimečných vín. Syrah je vysázen na JZ

ostrova, kde převládá teplé, ale umírněné klima. Půda je úrodnější a jílovitá.

Zdejší červená vína jsou robustní, plná, bohatá a koncentrovaná.

Odrůda Nero d´Avola je pěstována na SV Sicílie.

Podnebí je zde sice teplé, nicméně s žádoucími termickými výkyvy.

Půdy jsou písčité.

Vinifikace: Hrozny révy Syrah jsou sbírány koncem měsíce září,

když dosáhnout perfektní aromatické zralosti. Alkoholová fermentace

s vybranými kvasinkami probíhá průměrně 10-12 dní při kontrolované

teplotě (25-27° C) s pravidelným promícháváním. Následně polovina

moštu zraje 6-8 měsíců v barikových sudech. Odrůda Nero d´Avola

je sebrána v polovině září. Po dokončení techniky appassimento jsou

hrozny vylisovány a podstupují alkoholovou fermentaci spolu

s přidanými kvasinkami při teplotě 25° C. 15 dní víno zraje v ocelových

tancích. Poté jsou obě odrůdy spojeny a společně

pokračují ve zrání po dalších 6 měsíců v oceli. Následně se víno lahvuje.

Charakteristické znaky: Víno provází hluboká, výrazná červená barva

s jemně granátovými odlesky. Vůně má výraznou ovocnou složku, která

je typická pro vína vyráběná technikou appassimento.

Příjemně vyzrálý a teplý buket s tóny ostružin, malin a třešní, se mísí

s květinovou stopou fialek. Vůni doplňuje kořenité aroma, které pochází

ze Syrahu a nuance tabáku a vanilky, jež jsou vlastní vínům vyzrávajícím

ve dřevě. Chuť je krásně měkká a šťavnatá s elegantními a jemnými

tříslovinami. Na patře je víno velmi plné a dobře strukturované.

Gastronomie: Vynikající k vyzrálým sýrům, salámům, těstovinám s ragú,

červenému masu a pečeným rybám.

Alergeny: obsahuje siřičitany

Ideální teplota k podávání: 16 - 18° C.