RURIS IGT - Fattoria Col Santo - 2018
Červené víno, suché.
Objem alkoholu: 13,5%
Země původu: Itálie
Vinařská oblast: Umbria
Apelace: Umbria IGT
Vinařství: Fattoria Col Santo
Odrůda: Sangiovese, Merlot, Sagrantino, Montepulciano
Počet hlav / ha: 7 000 hlav
Oblast produkce: Vinice se nacházejí v oblasti Montarone, u obce Bevagna. Půda je původem
naplaveninová s převahou jílovité a bahnité zeminy. Umbria skýtá ideální podmínky pro pěstování vinné révy.
Vinifikace: Vinobraní začíná koncem září, kdy hrozny dosáhnou maximální zralosti. Sběr hroznů se provádí
výhradně ručně do připravených bedýnek. Po převezení do sklepa jsou hrozny jemně odstopkovány.
Macerace (nakvašování na slupkách) probíhá po dobu 15 dnů při kontrolované teplotě 23° C.
Následuje malolaktická fermentace. 70% moštu kvasí v barikových sudech, 30% vína fermentuje
v ocelových tancích. 70% zraje 10 měsíců v barikových sudech, 30% vína vyzrává v oceli.
Nakonec se obě části smíchají a víno je lahvováno.
Charakteristické znaky: Víno se prezentuje tmavou rubínovou barvou. Vůně je výrazná, ovocná s aroma
lesního bobulového ovoce, povidel a skořice. Vynikající perzistence v chuti i vůni. Na patře je krásně měkké,
vyvážené s tóny třešně a červeného ovoce. Dlouhý závěr.
Vynikající víno ze zajímavé apelace za férovou cenu. Doporučujeme.
Gastronomie: Skvěle se hodí k těstovinám s omáčkou ragú, k červenému masu, pizze a vyzrálým sýrům.
Vychutnáte si jej i samotné.
Alergeny: obsahuje siřičitany
Archivace: 6-8 let
Ideální teplota k podávání: 17 - 18° C
Vinařství : Fattoria Col Santo - Livon
Livon je rodinné vinařství z oblasti Friuli, které se v průběhu více než 50 let své existence let rozrostlo o kantýnu v Toskánsku Borgo Salcetino a vinařství
Fattoria Col Santo v Umbrii.
V současné době je Livon (kterou v osmdesátých letech založili 3 bratři - Dorino, Valneo a Tonino) jednou z nejúspěšnějších rodinných firem v oblasti Udine.
Výroba vína v Livonu respektuje starodávnou tradici. Cílem je využít jedinečný místní terroir k výrobě osobitých a velmi kvalitních vín.
Ve Friuli se produkce zaměřuje na bílá vína. Z Toskánska a Umbrie pocházejí jedinečná červená vína.
